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熊猫快递在萧条中成长

美国“泛亚快餐业”是一家亚洲快餐连锁店,拥有1350家分店,年营业额为14亿美元。

熊猫快递最初是由62岁的首席执行官安德鲁·赫恩(AndrewCherng)创建的。

《商业周刊》报道称,程先生倡导一种不断追求进步的生活。他还要求下属部门经理保持健康的生活方式和饮食习惯。

最近,他还鼓励部门经理在36分钟内跑完3英里。

熊猫快餐是美国经济低迷时期仍在快速发展的餐饮业之一。今年,公司的年营业额增长了7%。程先生计划今年增加75家营业网点,2011年再增加100家。到2015年,他预计该公司的营业网点将增加到2300家。

从明年开始,该公司将把业务扩展到墨西哥。2011年,它计划先开10家店,最终目标是在墨西哥开200家。

郑先生的业务范围不限于餐饮业。他计划与宝洁公司合作。宝洁公司)开设150台汰渍品牌干洗店。

NPD是一个研究消费者趋势的组织。NPD邦尼里格斯(BonnieRiggs)表示,美国餐饮业经历了两年的下滑,但非汉堡休闲快餐没有下滑。

截至8月底的季度数据显示,亚洲快餐的销售额增长了4%。

雷吉说,“熊猫快递的连锁行业在这个领域处于领先地位”,他的销售额是他下一个同事的10倍。

在亚洲小吃类中,熊猫快餐几乎没有竞争对手,所以他以麦当劳、塔科贝尔(TacoBell)和伯格金(BurgerKing)等知名快餐为竞争对手。

在经理级会议结束时,程先生展示并比较了熊猫快餐和其他快餐行业的经营业绩。

加州485家熊猫快餐店的年平均营业额为140万美元。位于加州汉堡连锁店In-N-OutBorger最佳位置的餐厅的年平均营业额为800万至1000万美元。

他说,“我们需要将每家商店的年营业额增加到200万美元。

我希望这里的每个人都能要求自己,朝着更高的目标前进。

“他的经营理念是不断追求进步,提高个人生活能力。

包括饮食、社交技能、跑步、参加各种行业研讨会等。;然后将这种能力运用到公司的销售中。

熊猫快餐的成功故事和许多其他成功的美国故事一样。

这是一个典型的移民成功故事。

程和他的父亲明察·希尔恩1973年在洛杉矶附近的帕萨迪纳(Pasadena)开了一家中国餐馆PandaInn。后来,他的父亲于1981年去世。

在创业之初,程先生像其他美国年轻人一样,借了3万美元开了一家自己的餐馆,并一周七天努力经营。

像其他成功的男人一样,他背后一定有一个女人。郑先生幸福的婚姻给他的餐馆带来了繁荣。

程先生的妻子佩吉是密歇根大学电气工程博士。在程先生开他的第一家熊猫快餐店之前,佩吉为他筹集资金并管理后勤。

生活中的这对搭档也是商业伙伴。郑先生和佩吉都是熊猫快递连锁公司的董事长兼首席执行官。

格伦·伦德(GlennLunde)是熊猫快递负责营销的副执行总裁。

他说亚洲快餐的发展并不困难,正如墨西哥快餐在上世纪90年代在美国繁荣一样。但关键问题是,如果公司要发展成2300家分公司,如何保持传统。

“我们需要准确。我们不想成为第二个塔科贝尔。

“张鹏飞是美国的另一家中国连锁餐馆。这不是快餐,而是一家可以坐下来点菜的中国餐馆。它在美国有200个分支机构。

两年前,张鹏飞试图走快餐路线,创办裴頠快餐,但发现很难让点中餐既快又便宜。

兰登说,“来吃午饭的顾客不能等太久。

”熊猫快餐对如何更快地提供可口的中式快餐,采用的方式是将烹调好的食物放在具有蒸汽保温设备的食品台上;但是关键是要使通过这种方式服务的快餐看起来新鲜可口。“熊猫快递关于如何更快地提供美味的中式快餐,办法是用蒸汽保温设备把熟食放在餐桌上;但关键是要让以这种方式供应的快餐看起来新鲜可口。

程先生的方法很简单。巨大的冰箱里装满了各种新鲜蔬菜。厨房设计成开放式布局。顾客可以直接看到各种蔬菜被切好放进锅里。

顾客的第一印象非常重要。这种方法也与赛百味(Subway)和墨西哥烧烤墨西哥辣酱(ChipotleMexicanGrill)相似,向顾客展示配料,让他们觉得食物很新鲜。

程先生在中国台湾长大。他的父亲是一名厨师,1949年随国民党从中国大陆来到台湾。

1963年,郑先生和他的家人搬到日本横滨。他的父亲在横滨市中心的一家中国餐馆工作。

程先生在小日本的学习平平。他很快决定离开小日本去美国。

去美国最简单的方法是成为一名国际学生。他的选择极其有限。他面临的主要障碍是如何在美国大学学习。

他回忆说,当时他处境非常困难,因为不会说英语而无法参加美国大学入学考试。

他听说位于堪萨斯州鲍德温市(BaldwinCity)一所大学,贝可大学(BakerUniversity)不需要SAT成绩就可以入学。

1966年,郑先生独自来到美国贝卡大学学习。

这是他一生中最孤独的一年。

今年,他只能选择数学,因为他的英语水平不足以学习其他科目。

1967年夏天,他的情况开始改变。程先生开始在纽约布鲁克林的一家中国餐馆当服务员。

从那时起,只要他有时间,他就在餐馆工作,在暑假和寒假期间支付学费。

程二年级时在伯克大学遇到了来自中国香港的佩格·辛(PeggyTsiang)数学专业的学生。后来,两人作为研究生去密苏里大学学习数学。

程先生在获得应用数学硕士学位后搬到了洛杉矶,帮助经营他堂兄位于好莱坞附近的中国餐馆汀豪。

程先生说当时他的月薪是800美元。

佩吉继续在密苏里攻读博士学位。

1973年,郑先生的父亲来到美国和他一起生活。现在他有了一个大帮手,厨师可以运用他的技能。

他听说帕萨迪纳的一家餐馆要关门了。程先生拿出他所有的积蓄1万美元,从银行借了2万美元,从他在亭侯餐厅一起工作的朋友那里借了1万美元买下了这家餐厅。

这位朋友帮助获得了熊猫的名字。

如果时间追溯到1973年,你会发现那个时候的熊猫餐馆和其他中国餐馆没有什么不同。也许装饰更明亮,食物更好。

不久之后,程先生简化了菜单,将午餐价格降低到晚餐价格的60%,并建立了固定的客户群。

到1977年,生意很好,客人们排队等候午餐和晚餐。

1982年,郑先生开了第二家和第三家熊猫餐厅,这些餐厅都是坐下来点菜的。

自1983年以来,他在加勒里亚购物中心开设了第一家熊猫快递公司。程先生要求厨师熟悉每一道菜的细节,并且必须完全掌握这道菜的食谱。

现在熊猫快餐链的主菜配方是在那个时候建立的,比如OrangeChicken。

熊猫快递的发展缓慢而稳定。

1985年又开了两家,1986年开了三家,1987年开了三家。到1992年,全国共有97家熊猫快餐店,年收入增长了33%。

程提出开放式厨房设计和明亮的室内装饰,这是亚洲餐饮业的一种创新方法。

兰顿说,为了达到郑先生的每家店200万美元的年销售额和20亿美元的总额。

公司必须做出一些大的改变。

兰登是亚洲和拉丁餐馆中排名最高的白人。

他认为公司的销售额可以通过改变菜单来增加。

兰顿曾为塔科贝尔公司工作,创造了受欢迎的产品查卢帕和戈迪塔。

在2005年加入熊猫快递后,他还创作了诸如KobariBeef和HoneyWalnutShrimp等菜肴。Kobari牛肉在原来的菜单上从PandaBeef改变了。

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